红豆腐蒸肉具体做法？
我想知道红豆腐蒸肉具体做法是什么？需要什么调料啊？
2014/6/3 11:27:50提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：201
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新鲜的老豆腐数量随意（豆腐一定要敦厚结实的），切成3cm见方的块，然后一块块放在大箩筛里，罗筛上要提前铺好稻草，上面再盖上稻草或者布之类的东西，放在温暖的地方，过一星期左右，看其发霉程度，若不错就可以开始进行下一步的工作了。
这时候准备一碗白酒，将霉豆腐在酒里过一遍，再在辣椒面、花椒面、姜末、盐度混合物中滚一遍，直到豆腐块的每一面都沾满香料。然后将其装入坛子里。等坛子装满后，再加适量的酒，将坛盖盖好，封存一个月以上，时间越长越香。
2014/6/3 11:28:16回答者：珍珍