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川菜中的狮子头是怎么做的？

请问，川菜中的狮子头是怎么做的？大家都分享一下

2014/6/3 14:35:32提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：146
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  • 蟹粉狮子头，淮扬名菜，属苏菜系 简单点讲，就是几个大肉丸子... 蟹粉呢，就是蟹黄，将其按在丸子中间，像烧麦一样不要收口，但是也不要露馅，放在汤水中进行熟处理时口要朝上，放的蟹黄自然会慢慢漏出来，非常漂亮！没有蟹黄，鸭蛋黄也行，自由发挥吧，至于菜谱...鄙人不喜欢COPY菜谱，也不喜欢COPY菜谱的人。
    2014/6/3 14:35:58回答者：小敏
  • 狮子头是扬州菜，不是川菜吧
    2014/6/3 14:35:54回答者：小敏

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