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萝卜牛杂怎么做？

请问，萝卜牛杂怎么做？想自己做着吃

2014/6/3 15:36:18提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：137
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  • 牛杂汤其实不难，就是牛舌头、牛肺、牛肠等东西熬汤。
    关键是开始时，要用牛腿骨爆香后加水煮，然后加上干辣椒慢慢的熬，熬1个小时的大火然后下入牛杂，开锅后转小火慢炖。
    在炒制牛腿骨的时候，要加入花椒、大料。下入牛杂以后才可以给盐，放萝卜。
    做牛杂就是靠老汤底，每天用捞子把汤中的杂质打出，隔天加入新鲜的牛腿骨。如果是带膝盖的腿骨就更好了。
    老汤里面不要加味精、鸡精，另外起锅子加入味精、鸡精调味。
    2014/6/3 15:36:37回答者：小敏
  • 猪肺和萝卜切成块状 放进锅里煮 快熟后再加豆腐
    2014/6/3 15:36:33回答者：小敏

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