怎么熬全鸡汤？
2014/6/3 16:34:31提问者：小敏 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：141
我来回答:
-
①全鸡凉水入锅焯水，放姜和酒。去血末，后冲净（去异味）。②加水，放姜酒，几滴醋（分解骨头里的钙）。后放菇类或食材，草药。③调味上盖文火（中小火）炖2小时。（高压锅）④关火，不急开盖，闷10分钟（口感更嫩，汤汁更香淳）
2014/6/3 16:35:01回答者：小敏
-
鸡汤是容易熬的了。我一般是超市里买的冻乌鸡，个头不大，整个放到水里面，切几片姜到水里，大火烧开，转小火炖2个小时。如果有蘑菇，可以在出锅一点放入煮熟，可以增鲜。吃的时候倒到碗里再根据自己口味放盐。
2014/6/3 16:34:45回答者：小敏