材料
鲜奶600Ｃ.Ｃ.，咖啡少许，焦糖适量，全蛋2个，蛋黄6个，香草粉少许
做法
1.100Ｃ.Ｃ.水加2大匙砂糖用小火煮15～20分钟至黏稠状。
2.将牛奶加热，加2大匙白砂糖搅匀。
3.把2个全蛋和6个蛋黄打入碗中，不可用太大力气，将蛋打匀。
4.鲜奶倒入打匀的蛋中，边倒边搅拌。
5.香草粉加入少许水，加入蛋中。
6.准备一布丁模型或一只小碗，加入一匙咖啡或其他浓缩果汁至模型中；若无咖啡或浓缩果汁，也可考虑用水果切片替代。
7.将配好的蛋料倒入碗中，开中火蒸15～20分钟即可食用。

材料
鱼胶粉5g 鲜牛奶150ml 淡奶油150ml 白砂糖30g 葡萄汁 200ml
做法
?1. 将鱼胶粉放入一只碗内，加入2茶匙的冷水，浸泡5分钟，再放入微波炉里加 热15秒钟，使其融化成液体。
?2. 将牛奶和淡奶油倒入小锅内，放入白砂糖，加热，当锅的四周刚刚出现小泡时立即关火。
?3. 将鱼胶粉倒入牛奶中，搅动使其融合。
?4. 在冰箱里准备一盆冰水，把离了火的牛奶锅马上放入冰水里，冷却后，牛奶会慢慢变稠，冷却的过程中要不时地搅动牛奶，不要在变稠的过程中出现小结块。
?5. 当牛奶刚刚变稠时，把牛奶倒入布丁杯里，至杯子的一半即可，把杯子放入冰箱里冷藏。
?6. 葡萄汁倒入小锅内，加入白砂糖搅匀煮到冒小泡关火，倒入鱼胶粉，同样放入冰水里冷却，变稠时倒入在冰箱里已经凝固的牛奶布丁的上面，继续冷藏至四个小时。四个小时后取出就是布丁了。