蒸馒头用的酵母粉，用的水太热了是不是就坏了？
我想知道这蒸馒头用的酵母粉，用的水太热了是不是就坏了？
2014/6/4 16:02:15提问者：珍珍 | 分类：其他调味品 | 状态：已解决 | 浏览量：180
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酵母粉里的酵母菌是活性成分，馒头能发虚就是靠这种菌在起作用，如果水湿太高，就会破坏活性成分使馒头发酵不成功。水湿以不烫手为宜。酵母粉里的酵母菌是活性成分，馒头能发虚就是靠这种菌在起作用，如果水湿太高，就会破坏活性成分使馒头发酵不成功。水湿以不烫手为宜。
2014/6/4 16:02:37回答者：珍珍
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水温不烫手就可以了。。
2014/6/4 16:02:43回答者：珍珍