做耗油生菜所需原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
耗油生菜的做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
还有个更简单点的耗油生菜的做法：
生菜切块 锅底放少量油，爆一点葱花。 下生菜快速翻炒，加盐，在出水前出锅装盘。 锅底放油，倒入蚝油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上。 之所以生菜和蚝油不同锅炒，主要是为了防止炒时间长了生菜出水。这样可以保持生菜的水分和营养… 生菜还可以沾酱、洗净后凉拌等。