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制作果酱时,熬煮的时间越长,颜色越深的原因是什么?

制作果酱时,熬煮的时间越长,颜色越深的原因是什么?

2014/6/5 15:23:38提问者：玉红 | 分类：果酱 | 状态：未解决 | 浏览量：171
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  • 可能是胡了吧
    2014/6/5 15:24:12回答者：玉红
  • 你熬的是什么果酱，还有是用什么材料的器皿，这都有关系的。
    使用不锈钢的器皿，如果是一般铁器，那不管是什么果酱都有可能变色。
    如果和器皿无关，那就是你熬的这种水果长时间在高温和有氧环境下，快速氧化变色。
    2014/6/5 15:24:06回答者：玉红

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