一般情况下的花生，只要严格挑选，不加工变质的花生粕，还是没有问题的，这个是可以控制的。
所以，我觉得不必过分的担心玉米油里的黄曲霉素含量，因为我觉得不会很高。

植物油是有益于健康的不饱和脂肪酸，而不利于健康的饱和脂肪酸绝大多数来自动物油。因此，食用植物油比动物油好。然而油菜中的芥酸影响心脏和高血压患者的健康，花生油和玉米油中极易混有黄曲霉素这种强烈的致癌物质。所以，在食用油中不能只吃植物油一种，尽可能采取1份植物油和0.7份动物油的食用法。
的花生油黄曲霉素标准是国外的若干倍，日本和欧盟当年就是以此为原因拒绝进口花生的，这是2001年的事情。
日本和欧盟这样做其实也是可以理解的，绿色壁垒也是为了保护本国国民健康的。黄曲霉素含量过高会致癌。
另外说一下为何会含有黄曲霉素，黄曲霉素产生于变质的花生。花生若储存不当而发芽或变质，则有可能产生黄曲霉素。