【食材】鸡脯肉100克，冬菇20克，粳米200克。
【调料】香葱10克，盐2克，味精1克，淀粉5克，味精3克，胡椒粉1克，香油3克，冷水2000毫升。
做法
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
2、鸡脯肉切粒，加入盐、味精、淀粉腌渍15分钟。
3、冬菇泡发回软，切小丁，；香葱切葱末备用。
4、锅中加入冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，转小火熬煮45分钟，再加入鸡粒、冬菇及盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌均匀，再煮5分钟，撒入葱末即可。