豆豉鸡
鸡 1/2只（约1斤，或鸡腿2只）
洋葱（切末） 1/2个
豆豉 1又1/2大匙
蒜末 1大匙
青椒（切丁） 1/2个
葱花 2大匙
酱油 1/2大匙
米酒 1大匙
盐 1/4小匙
太白粉 1大匙
糖 1小匙
酱油 1大匙
盐 1/4小匙
味精、麻油 各少许
水 4大匙
太白粉 1/2大匙
制作：
（1）先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。
（2）将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出。
（3）炸好後将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之後再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。