蚝油仔鸡
原料：现杀小鸡一只，一斤出头
配料：蚝油，香菜，料酒，盐，鸡精，葱，蒜瓣一个，姜，香油
做法：1,将鸡洗拔洗拔干净，葱切段，姜一块拍扁，并另取一小块姜切末，蒜切末
2,鸡放入开水中烫一下，捞出来再洗一遍
3,煮锅中放水，放入拍扁的姜和葱，酒，烧开，放入鸡，用小火煮开，然后继续用小火煮一小会儿，顺便捞一勺鸡汤出来
4,关火，放盐，可以稍许咸一点。然后盖上盖子闷着
5,取炒锅，烧热少许香油，放入葱姜蒜末炒香，加入料酒和蚝油和刚刚捞出的鸡汤，烧至泛泡泡时出锅晾着
6,把鸡捞出来，切块，码在盘子里，摆好看一点，虽然总是要放香菜遮羞的，但也别太难看了不是？
7,等蚝油汁差不多凉了，浇在鸡上面，再扯点香菜叶子在上面，然后就享受你的美味吧