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蚝油牛肉片的做法？

有谁知道这蚝油牛肉片的做法是什么么？具体怎么做的？

2014/6/6 11:38:13提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：169
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将牛肉改刀成片，用生抽，食粉，盐，料酒，葱、姜汁腌渍入味.加入鸡蛋，粉面上浆，入温油锅中滑出.将酱油，料酒，盐、白糖,鲜汤，味精，粉面对成汁备用.炒锅上火，加入适量的油，下入葱花，姜米，蒜末炝锅，烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀。 装盘即可。
2014/6/6 11:38:59回答者：珍珍

其他1个回答

  • 蚝油牛肉的制作材料：
    主料：腌牛肉片500克，蒜泥3克，葱段、酱油、湿淀粉各5克，胡椒粉1克，料酒、香油、姜片各2克，味精1克，生油750克，蚝油10克，淡高汤25克。
    蚝油牛肉的做法：
    1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁；
    2.油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆　至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可　。
    2014/6/6 11:39:04回答者：珍珍

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