这样做糖醋排骨可以吗?

一般的小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,放在锅里煮一会儿,把不干净的物质煮出来,也为了肉更嫩一点然后捞出来,放一定量的油,烧辣以后,放入花椒,生姜,蒜,八角香然后加入排骨,翻炒一分钟,加入酱油,清水,待清水漫过排骨,盖上锅盖中火烹30分钟加入食醋,白砂糖,味精,起锅的时候加入葱花和芝麻,就可以了

2014/6/6 15:31:13提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:181
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  • 在放一点八角的,那味道还要好一些。
    2014/6/6 15:31:40回答者:小敏
  • 你的加工方法和配料都错了,该有的没有,该做的没做。不该的都有了。
    点:生料排骨不应该先放到水里汆了,用清水洗净就可以了。照你这样做的话,肉的很多营养物质都流失了。
    第二点:配料里很重要的番茄或者番茄汁怎么你都没放?反而放八角?
    教你正确的,而且很简单:排骨洗净后腌制,挂糊,起油锅7成热,下锅炸至金黄色捞出沥油,热锅把配料炒香,重要的是要放些番茄和番茄汁,然后放入炸好的排骨翻炒一下,盖上锅盖收些汁就可以了。
    2014/6/6 15:31:33回答者:小敏