原 料 大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。 制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。 ②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。

材料:排骨. 干辣椒. 花椒. 八角. 葱. 姜 . 蒜..
酱油. 盐. 鸡精. 少放点糖提味
排骨的猪肉味道太重.多放点葱.姜.蒜.炒完以后味道会很好
1. 在热锅里放入油.中量就可以.别太多.把葱,姜,蒜放进去暴香.看到蒜变的有点黄色了再把干辣椒.花椒.八角放进去
2. 等香料的味道出来时,把洗干净的排骨放进去. 翻炒到排骨变色.倒酱油. 一斤的排骨大约是一勺的酱油.翻炒到所有的排骨都吸收了酱油的味道和颜色.
3. 大约5分钟. 把火关小. 放盐.鸡精,一小勺糖.继续翻炒1分钟左右就可以.
4. 装盘.在上面撒点香菜.就完美了