原料：
排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。
做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

主料：精排1000千克，青红辣椒各两根，香菜两棵
调料：葱姜花椒干辣椒八角少许，酱油味精盐十三香
做法：1先将排骨洗净淋干水，青红椒切拇指条，香菜切段。
2炒锅上火倒色拉油50克等油温6成热时摇动炒锅让油均匀的铺满全锅，然后倒入排骨翻炒至发小泡沫后把排骨倒出来备用。
3：在国里倒油少许下花椒干辣椒炸炒出香味切忌不要炒胡了。再顺序放葱姜八角炒出味后放入炒过的排骨翻炒一边炒一边放酱油十三香盐一分钟后加水1000克中火炖15分钟
4：待锅中剩少许汤汁时放入青红椒条味精翻炒一下装盘，撒上香菜即可