红西红柿炖牛肉（喜欢吃土豆也可以放点土豆一起炖），是一道不错的美食，能使牛肉很烂糊，柔嫩汤鲜，营养搭配合理。
做法，先用清水煮牛肉能洗净牛肉，要多加水宽汤，开锅后关火，把牛肉捞出锅，把水倒掉，锅洗净后添加热水做火上，把牛肉趁热放进锅里，放上八角 花椒粒 桂皮（肉桂）适量，再放葱 姜 白糖 西红柿一起煮开锅后，改小火继续炖煮一个小时左右（不同部位肉时间不一样，自己掌握即可），加盐调味道，再煮半小时左右关火，放入香菜末 胡椒粉 味精盛入容器即可，这道菜老少皆宜，一年四季都可吃。