韩式酱牛肉的做法?

我昨天吃了一种酱牛肉超好吃,不过黑糊糊的不知道里面具体有什么,是朝鲜族人做的,有青椒的!迟到嘴里的时候把我了,求高人赐教这韩式酱牛肉的做法,我看过现存的答案,我觉得不会做出那还总口味的酱牛肉~

2014/6/6 16:04:23提问者:小敏 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:177
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  • 材料:牛肉,葱,蒜,韩国腌渍辣酱,糖,酱油
    做法
    1)将牛肉,葱,蒜洗净,改刀
    2)锅中放水、牛肉,煮开后放入葱、蒜继续煮40分钟
    3)然后取出煮过的葱和蒜,放入酱油和糖,再继续煮20分钟左右
    4)这时再放入新的蒜,还有腌渍辣椒,再煮一下,大概10分钟左右,待蒜和辣椒微上色即可
    1)韩国腌渍辣椒就是有点咸,有点辣,还有点酸,如果没有这种辣椒也可以直接放青椒,对口感不会有太大影响
    2)如果想缩短料理时间,那么在酱牛肉前,先把牛肉泡一会儿
    3)糖和酱油的比例可以按照个人喜好,喜咸还是喜甜,依据自己喜好
    2014/6/6 16:04:47回答者:小敏
  • 韩式酱牛肉原料:
    瘦牛肉500克、蒜5粒、洋葱半个、干辣椒2个、葱1根、黑胡椒粒适量。
    调料:
    盐、酱油适量。
    做法:
    1、砂锅入凉水将牛肉放入,烧开后去除血沫,加入盐、洋葱、干辣椒、葱、黑胡椒粒一起煮20分钟;
    2、煮至汤汁变白时,用筷子扎一下牛肉,如果没有血水渗出,就可以捞出牛肉,过滤汤汁;
    3、酱牛肉,酱油和煮牛肉的汤放入另一个锅,盖好锅盖煮10分钟,关火,不开锅盖,焖至汤汁变凉;
    4、肉凉后连汁放入保鲜盒中,放入冰箱中冷藏,吃的时候用手撕成细条,淋上肉汁。
    2014/6/6 16:04:38回答者:小敏