用黄豆芽和排骨煲一碗汤。为什么选用这2种食材呢？因为在餐馆里骨头是用来熬高汤的食材，而素菜馆则是用黄豆芽熬高汤。将这两种属相各异、互不‘竞争’的的食材合在一起熬汤，结果——美味超乎想象。
原料：排骨1斤，黄豆芽半斤
做法：排骨切小块，放沸水中煮2分钟捞起。黄豆芽也用沸水烫过捞起。
砂锅里的水烧开后放入排骨、黄豆芽，烧开后用小火煲80分钟左右。关火前10分钟加入盐。
提示：1、一定要用黄豆芽，不能用绿豆芽。
2、没有砂锅也可以隔水炖。