1）将牛肉，葱，蒜洗净，改刀
2）锅中放水、牛肉，煮开后放入葱、蒜继续煮40分钟
3）然后取出煮过的葱和蒜，放入酱油和糖，再继续煮20分钟左右
4）这时再放入新的蒜，还有腌渍辣椒，再煮一下，大概10分钟左右，待蒜和辣椒微上色即可
1）韩国腌渍辣椒就是有点咸，有点辣，还有点酸，如果没有这种辣椒也可以直接放青椒，对口感不会有太大影响
2）如果想缩短料理时间，那么在酱牛肉前，先把牛肉泡一会儿
3）糖和酱油的比例可以按照个人喜好，喜咸还是喜甜，依据自己喜好

1、砂锅入凉水将牛肉放入，烧开后去除血沫，加入盐、洋葱、干辣椒、葱、黑胡椒粒一起煮20分钟；
2、煮至汤汁变白时，用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉，过滤汤汁；
3、酱牛肉，酱油和煮牛肉的汤放入另一个锅，盖好锅盖煮10分钟，关火，不开锅盖，焖至汤汁变凉；
4、肉凉后连汁放入保鲜盒中，放入冰箱中冷藏，吃的时候用手撕成细条，淋上肉汁。