大葱蘸酱从现代营养学的观点来看也是一种健康食品。大葱是蔬菜，富含胡萝卜素，维生素C，可食纤维，无脂肪，低热量(每100克90千焦)等。酱是大豆作的，不用多说仅看看这原料就知道是一种健康食品，黄豆富含蛋白质，维生素和矿物质等。这样看来大葱和酱就是一个黄金搭配了，就是名吃北京烤鸭也有葱酱作配料。现代人不用担心，不会比其它食品更让人发胖

你好。
【大葱蘸酱】，与一道名菜，你不见北京全聚德烤鸭，必须有大葱、甜面酱，否则，就失去山东风味。山东民谚：常吃大葱，不找郎中；大葱蘸酱，越吃越胖。
【大葱】含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素。对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤等都有抑制作用。可增加人体，预防呼吸道及肠道传染病流行。从葱里提炼的“葱素”还有扩张血管的作用，有助于防止高血压；更重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖、和血压的作用。葱适合烹饪贝、虾、蟹、鸭等性寒食品。