懒人赛螃蟹　　
       原料： 
　　鸡蛋、醋、酱油、姜末 
　　做法： 
　　1、磕2个鸡蛋在碗中。 
　　2、倒入3:1比列的醋和酱油。 
　　3、撒入足量的姜末。 
　　4、打匀碗中的鸡蛋与调料混合物。 
　　5、冷锅热油，7成热入鸡蛋，快速翻炒至熟。 
注意事项　　
       不论哪一种，一定不要把鸡蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。 
营养价值　　
       黄鱼 - 是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。可开胃，调中止痢。 
　　鸡蛋 - 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。 

 赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
       材料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫荽（香菜）1棵切碎。 
　　调味：盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)
 
制作方法
　　(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 
　　(二)用约4汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。 
　　(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫荽末，即可趁热供食。