麻婆豆腐怎样做法
2014/6/9 16:43:39提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：157
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肉切末用老抽腌制 豆腐煮过去腥 锅烧油 4成热倒入肉末炒散 将花椒蒜姜倒入炒香。加入郫县豆瓣炒出红油后，加入辣椒，加入高汤 倒入豆腐烧约3分钟 .加入鸡精翻炒数下 勾芡，收汁 撒上花椒面和葱花即可
2014/6/9 16:46:00回答者：小班
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豆腐切丁，倒1000克开水，浸泡,沥水。葱，姜，蒜切末。旺火烧热，加素油50克热，下肉末炒散转色，加入葱姜蒜，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加汤，味精,烧开后勾芡，淋50克油，转锅，淋红油，花椒粉上席。
2014/6/9 16:45:53回答者：小班