对肉丝的处理
2014/6/9 17:11:50提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：176
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对肉丝的处理错了,要肉丝嫩,可在肉丝加少量淀粉,拌匀,先下油锅炒一下,出锅,然后少豆角,在豆角将熟时加入已炒过的肉丝一起翻炒,出锅.
2014/6/9 17:12:21回答者：小班
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肉丝不用过一遍沸水，那样肉容易老，而且之后炒也比较难入味。可以直接先放油，油热了放少许葱花，再放肉丝，少许盐，快速捞起！这样肉丝就会又嫩又入味了！如果喜欢酱油的味道，还可以用少量酱油代替盐。很香啊~~~
2014/6/9 17:12:18回答者：小班