红椒肉丝要怎么炒才好吃？
2014/6/9 17:20:10提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：171
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主料 ：
猪肉 青椒
调料 ：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法 ：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
2014/6/9 17:20:39回答者：小班
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应该红椒\肉切丝备用.把肉放在热水中抄一下,去掉血水,油烧在八成热的时候放入姜\蒜\葱丝爆香.把抄好的肉放里炒至七成熟放入红椒,加盐\胡椒粉\鸡精,翻炒一分钟即可(姜\蒜\葱丝爆香一定要控制好火候,焦了就不好了.即不美观也不好吃.)
2014/6/9 17:20:33回答者：小班