原料：
    米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。
    辅料：
    葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
    做法：
    ①鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。
    ②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
    Tips：
    ①想炒出来的饭没有黏糊之感，将米饭放入冰箱冷藏，炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，这样炒出来的饭就颗粒分明了。
    ②蛋炒饭早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。