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炖鸡腿怎么样才能去除鸡腥味儿

炖鸡腿怎么样才能去除鸡腥味儿？需要用哪些材料呢

2014/6/10 11:01:08提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：303
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全部2个回答

  • 在下锅之前用料酒和姜腌一下，或者用开水焯一下。
    2014/6/10 11:01:40回答者：小班
  • 1不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油(油食品)，达到去腥味目的。 2在炒、炸之前，用酱油、料酒腌一下。经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有
    2014/6/10 11:01:36回答者：小班

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