冷面汁是如何调制的
2014/6/10 17:03:14提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：289
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荞麦凉面汁
材料
A.柴鱼高汤100cc酱油20cc味醂20cc
B.柴鱼片10公克
作法：将材料A煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，熄火，待柴鱼片自然沈入锅底，即可过滤放凉冷藏。
用途：亦可淋在豆腐上或凉拌蔬菜。
2014/6/10 17:03:41回答者：小班
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中华面基本酱汁（酱油口味）
材料：高汤粉1/2小匙 水3大匙
调味料：砂糖2大匙 醋2大匙 酱油3大匙 香油2大匙
作法：将水及高汤粉一起加热至溶解，放冷后，再加入所有调味料，搅拌均匀即可。
2014/6/10 17:03:37回答者：小班