菜谱口味：咸鲜味     制作工艺：拌
    食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食
    菜谱分类：家常菜
    分类标签：家常菜  凉粉
    主料：凉粉 600克
    辅料：猪肉（肥瘦） 100克 香干 30克
    调料：色拉油 15克 豆瓣辣酱 20克 酱油 15克 盐 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大葱 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各适量
    1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。
    2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。
    3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

    凉粉的做法
    有朋友问凉粉的如何做，今将我的简单做法贴上，绿豆粉和水的比例为1:5。
    1. 用这种凉粉半杯，用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然 2.6 欧元一包，建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀，改行到斯图佳特开亚洲店
    2. 两杯水烧开（用不沾锅，方便冷却后倒出），倒入调好的绿豆粉，一边慢慢倒入一边搅拌
    3. 到颜色变均匀，绿豆粉熟透凝住时端离炉火，搁一边冷却
    4. 冷了后放冰箱半天，颜色也变成了这样的白色，就可以使用了
    5. 倒扣出来，切成你喜欢的形状，就可以这样那样拌了
    凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌
    凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌
    凉粉，胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌