担担面需要用花生酱或芝麻酱吗,怎么做?

担担面需要用花生酱或芝麻酱吗,怎么做?

2014/6/12 11:11:34提问者:玉红 | 分类:花生酱 | 状态:未解决 | 浏览量:216
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  • 可以不用
    2014/6/12 11:12:05回答者:玉红
  • 担担面   担担面是的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。   制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各20克。   烹饪方法:将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它调料分装在每个碗中待用;锅中放水烧开,将面条下锅煮熟,分捞碗中即可食用。   担担面中有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。
    2014/6/12 11:12:00回答者:玉红