可以和洋葱一起炒啊，没有什么毒副作用啊，我们一直这么吃的增香的嘛。
我的做法是，土豆去皮切丝（刨丝）在冷水里泡一会儿，然把土豆丝捞出，放在水里煮开2-3分钟，捞出过凉水沥水，沥水的同时，起油锅，再把油烧热的时间，赶紧把洋葱切丝（要快，这样才不会流眼泪。），再切点青椒丝，都切好后，锅里的油也差不多到火候了，赶紧倒入洋葱丝和青椒丝，稍稍翻炒，等到洋葱丝稍稍变软了，赶紧倒入正在沥水的土豆丝翻炒，稍事翻炒后，调入盐，继续翻炒5分钟左右，关火，撒味精，拌匀，起锅，装盘。搞定！！

喜欢吃脆点的土豆丝的做法和喜欢吃黏黏的做法有点不一样的
喜欢吃脆点的做法:
1.先把土豆切丝，用水冲洗下，不冲洗，土豆表面的淀粉很快会氧化，使土豆变色，影响菜色。
2.。在锅里放2碗水，烧开
3。放进切好的土豆丝，搅拌绰一下，到土豆丝颜色变化完全为止
4。用漏勺捞起土豆丝，用凉水冲洗下，使土豆凉下来，如果不冲，捞起的土豆推在一起，一小会的功夫，里面的土豆丝会被焖的太软。
5,。倒掉锅里水，放适量的食用油，加热至有青烟浮起
6，加洋葱，翻炒至洋葱变色
7，加土豆，盐巴翻炒片刻，加少量白醋，翻炒一小会，有醋相浮起，加味精起锅即可