材料：主料：羊排750克  胡萝卜1根  土豆1个

辅料：葱姜  八角 草果 香叶

调料：小茴香  酱油  盐  料酒  糖 

红烧羊排详细制作步骤
1、 八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中

2、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片

3、将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出

4、热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒

5、调入酱油、盐、料酒翻炒均匀

6、放入葱、姜和调料盒，加适量清水

7、烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可

原料：

羊排、盐、鸡精、白胡椒、洋葱、青辣椒、葱段、姜蒜、花椒大料。

做法：

1、羊排切成骨牌快，用盐、鸡精、白胡椒抓匀腌制1小时左右；

2、洋葱、青辣椒切块备用；葱段、姜蒜切片；花椒大料适量。

3、锅里倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停搅动，待白糖变色融化起细小的白泡时放花椒大料葱姜蒜爆炒出香味；

4、倒入腌制好的羊排翻炒，羊排上色后继续翻炒2-3分钟后放入洋葱继续煸炒，放盐。

5、倒入开水，开水要没过羊排。大火开后改小火慢炖，炖10分钟左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。