咖喱羊排
材料: 
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精. 
制作方法: 
首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了.直接倒入羊排就好了。 
然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦.在用大火烧.啤酒烧干就好了. 
3》辣味红酒烤羊排 
材料： 
特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1.5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 
做法： 
1.将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 
2.滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 
3.青芦笋整支川烫，待凉备用 
4.用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟 
5.烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 
6.利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 
7.取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。 

香酥羊排 

主料：鲜羊排1000克。 

配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。 

调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。 

制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 
2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。 
3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。 
4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。 

特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。