在锅里放水，再放入切好的生姜，煮沸。把鸡蛋敲在碗里，搅伴，再把煮好的水倒碗里，加糖，搅伴。

    步：锅里放水，起火烧水。
    第二步：烧水等待期间，把姜洗干净，切丝。
    第三步：水开后，将姜丝放入水中，继续煮。
    第四步：姜丝煮5分钟左右，放入红糖，继续煮。
    第五步：将鸡蛋敲在碗里（注意碗稍微大点，便于冲入姜糖开水）。
    第六步：用筷子将鸡蛋搅散，稍作搅拌即可将炉灶停火，将锅里的姜丝捞去（用其他用具挡住姜丝也可，以免姜丝流入碗中。
    第七步：姜糖开水冲入碗中，无需搅拌（开水冲入时会将鸡蛋冲散，即为蛋花），姜糖水冲鸡蛋即成。
    第八步：将姜糖水冲鸡蛋（汤）晾至可接受的热度（稍烫的状态）就可以饮用了。稍烫一点是为了发汗，更能发挥姜糖的作用。