香酥羊排 

主料：鲜羊排1000克。 

配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。 

调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。 

制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 
2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。 
3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。 
4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。 

特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。 

南斯拉夫式煎羊排的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 气血双补食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 
口味：咸鲜味      工艺：煎烹 南斯拉夫式煎羊排的制作材料：主料：羊排2000克
调料：奶油50克,黄油25克,橄榄油130克,大蒜（白皮）25克,柠檬汁25克,盐10克,胡椒粉1克 南斯拉夫式煎羊排的特色：色泽金黄，鲜嫩适口，香味浓郁。 教您南斯拉夫式煎羊排怎么做，如何做南斯拉夫式煎羊排才好吃1.先将羊排切成20段，用肉拍子拍薄，用刀断其筋，撒盐、胡椒粉，抹上奶油，用橄榄油煎之。
2.待颜色黄时（宜嫩不宜老），用黄油、柠檬汁放在一起拌匀烹之即可。 南斯拉夫式煎羊排的制作要诀：食用时可配炸土豆条一起上桌食用。