原料
　　羊蝎子、红萝卜、羊尾巴、羊腿肉、羊腩。
做法
　　1、羊肉用清水浸泡； 　　2、羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅；

主料： 羊肉(肥瘦) 250克 萝卜 250克 
调料： 大葱 10克 姜 3克 香菜 20克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 3克 各适量 
清蒸羊肉萝卜的做法：
 1. 将萝卜去皮洗净取中段，切成片；
2. 羊肉洗净放入沸水锅中煮熟，捞出切成同样大小的片；
3. 香菜洗净切成段；
4. 葱切段，姜切片备用；
5. 将萝片和羊肉片相间地码在一个碗里，加上葱段 、姜片、高汤（50克）、精盐、白糖，上笼屉用旺火蒸1分钟至熟烂；
6. 把汤汁滗在锅中，把萝卜片、羊肉片倒扣在盘中；
7. 将锅置于旺火上，把原汤汁烧沸，加上味精调好口味，淋入香油，出锅倒在萝卜片和羊肉片上，撒上香菜段即可。