冬菇地栗的做法：
    主料：香菇（干）50克、荸荠200克
    辅料：油菜25克、淀粉3克
    调料：黄酒、酱油、白砂糖、盐、香油、味精、花生油各适量。
    做法： 1. 水发香菇去蒂洗净；
    2. 净地栗（荸荠）切成0.5 厘米厚的圆片；
    3. 炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐；
    4. 待汤汁收浓到剩1/3 时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成。

    冬菇蒸鸡
    主料：净嫩鸡1只（约重1斤，500克），大冬菇、红枣各4个，腊肠1条，姜丝2片量，葱白4小条（也可不用），生油、生粉、糖各适量。
    腌料：蚝油、生油各1汤匙，生抽、糖、麻油各1茶匙，绍酒2茶匙，生粉1/2茶匙，盐、胡椒粉各少许。
    做法：
    1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。
    2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。
    3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。
    4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。