香叶（BAY LEAVES）是肉桂树的树叶
    气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。

    香叶
    (《药植图鉴》)
    【异名】香艾(《广西中药志》)。
    【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。
    【植物形态】香叶天竺葵
    多年生草本，高60～90厘米，全株芳香，密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化，节处膨大。叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。伞形花序与叶对生，花小；苞片4，卵形或阔卵形：萼片5；花瓣5，玫瑰红色或粉红色，有紫脉纹，上方两瓣较大；雄蕊10，不具腺体；雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果5裂，成熟时由喙部向上卷曲裂开。花期春、夏间。我国各地均有栽培。
    【采集】全年可采。
    【化学成分】本品可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9～21.4%，牻牛儿醇45.08～63.13%和香茅醇45.48～57.33%。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2，2，6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。
    【性味】《广西中药志》："味辛，气香，性温散。"【功用主治】①《广西中药志》："治风湿，疝气。