50克-100克都可以，看你的口味。
    ■ 原料生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少许，花生油50克。香料：陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，罗汉果半个（若缺，则以甘草2.5克代）。
    ■ 制作方法：
    1、将油放在镬中烧热，加入冰糖炒出丝（千万不能炒焦）。
    2、将香料放入布袋中，在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。（卤味可以返复使用）■ 卤味制作举例：
    卤牛肉：将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。（还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、鸡腿等）。

    香叶放多少没定量,但要炖在汤里才会出香,腌渍效果不好.
    要很香的肉味的话,你用小小匙挑一点点骨头粉和麦芽粉放入,效果比放香叶好不知多少倍了.(这两样如果超市买不到,就到菜场里的南北干货铺买,不要放多了,当心太香,呵呵.)