雪菜烧鱼？
2014/6/13 15:20:25提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：153
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雪菜黄鱼
具体做法是：
黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧划上波浪花刀，把雪菜切成末。炒锅放入少许油烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐、胡椒粉和葱段，再用旺火烧沸，下味精出锅。如果把鱼肉拆下来，和雪菜，芡粉，熬成雪菜黄鱼羹，让雪菜的鲜味和鱼肉的细腻混和，更是美味无比，妙不可言。把雪菜黄鱼羹浇到面条上，就成了雪菜黄鱼面，也是一道很有名的宁波美食。
2014/6/13 15:20:56回答者：小班
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雪菜鱼滑蒸豆腐
用料：雪菜1两，鲮鱼鱼滑2两，豆腐2块，调味适量，姜茸、葱花各一茶匙
做法：雪菜洗净，切碎；豆腐切成厚片；将豆腐、鱼滑、雪菜、姜茸放入碟中，隔水蒸约10分钟，撒入葱花、熟油及调味，再蒸片刻即成。
功效：对感冒期间出现饮食无味、胃部胀满不舒者具有疗效
2014/6/13 15:20:51回答者：小班