食材明细
雪菜 200克
肉丝 150克
青豆 100克
葱姜蒜 适量
做法
雪菜洗净切好。
肉丝用鸡蛋生抽抓一下，青豆绰水，葱姜蒜切好备用。
锅里放油，葱姜蒜爆香。 
倒入雪菜翻炒，加料酒，糖各1茶匙。
另起锅滑炒肉丝。 
两锅合并，倒入青豆炒熟，出锅时淋点香油。

原料：五花肉半斤、毛豆四两、雪菜二两 冰糖一大匙、老姜一块、花椒约二十粒（也可不用）、香葱四、五棵、盐、味精适量。
　　操作：1、将五花肉下沸水氽水去血沫。
　　2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。
　　3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。
　　4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色
　　5、加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。
　　6、下毛豆、雪菜 盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。
　　7、改大火收汁。
　　8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。