茄汁蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜工艺：炒
    茄汁蘑菇的制作材料：
    主料：茄－番茄茄汁－番茄酱
    调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁
    教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃
    做法：
    1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
    椒盐蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：清香味      工艺：烧
    椒盐蘑菇的制作材料：
    主料：蘑菇150克
    辅料：面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司
    调料：味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克教您椒盐蘑菇怎么做，如何做椒盐蘑菇才好吃

    先做挂在上面的糊糊。全蛋糊的调制方法是：将全蛋打入碗内，搅打开，加入面粉或淀粉，稠时可加少量清水，搅打成糊状即可。用料比例，可用鸡蛋1个，淀粉或面粉1.5两。你如果做的东西多就按照这样的比例往上加。
    调制好糊后你就要看油的温度了。油的温度要高到7-8成热，油温170度-230度，表现为有青烟，用炒勺或者锅铲搅动时有响声。将原料放入油锅后周围有大量的气泡并有轻微的爆炸声音。你把拌好糊的蘑菇放到里面。放的时候要用筷子或者是手一个一个的放不要放一把那样就分不开了。家里的火慢不要放的太多了要看情况而定。在锅中炸定型后用筷子一个一个的分开。看颜色变的就捞出来！撒椒盐