主料：海虾(500
    做椒盐虾的部分材料(20张)克) 　　辅料：香菜(25克) 　　调料：盐(15克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 花生油(50克) 五香粉(2克)（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）制作工艺
    制作方法一
    1. 鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；  椒盐虾实图2. 炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐； 　　3. 辣椒切成米粒状； 　　4. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油； 　　5. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形； 　　6. 四周伴以香菜即成。
    制作方法二
    用料：鲜活虾（1斤） 粗盐（大量、大颗粒） 花椒、葱白、红干辣（适量）　 　　步骤：1、虾洗净后去筋； 　　2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感） 　　3、捞出控干油备用； 　　4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动； 　　5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 　　6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 　　7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 　　8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 　　9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成 　　注意： 　　1）必须使用椒盐，味好美的就不各式椒盐虾(19张)错。 　　2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。 　　3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。 　　在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。 　　这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。 　　如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

    椒盐虾的原料：基围虾；
    椒盐虾的配料：蒜、辣椒。
    椒盐虾的做法：
    1、先帮虾来个修身，再用刀在虾的后背开刀，把虾肠去掉洗干净，洒上点点盐淹一下。
    2、蒜，辣椒切容备用。
    3、把锅里的油烧开。
    4、油温烧7成热时，把虾放进
    5、推动虾时感觉轻身，先捞起来，等油温再渡上升时，把虾再放进拖拖。
    6、把蒜容，辣椒容爆香。
    7、把虾回锅淋上1小匙料酒爆炒后，加上椒盐兜匀即可。