原料：猪里脊肉200克 鸡蛋一个 淀粉 盐 鸡精 面粉 椒盐 油做法：1。鸡蛋打匀；里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；
    2。油锅里放小半锅油，烧至七成热；把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下（不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；入油锅炸；注意排条要一条一条放入，以免粘连；炸至金黄色即可；捞出沥油；3。待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。

    原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，作法、
    1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
    2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
    3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
    4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。
    因是在家中自己食用，所有装饰，围边都免，有味即可。祝好。