椒盐蘑菇怎么做才好吃?
2014/6/13 16:03:54提问者：玉红 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：176
我来回答:
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口味：清香味 工艺：烧椒盐蘑菇的制作材料：主料：蘑菇150克辅料：面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司
调料：味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克教您椒盐蘑菇怎么做，如何做椒盐蘑菇
制法:
（1）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉 ,加少许水调成糊)。
（2）锅置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡黄色，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。
2014/6/13 16:04:16回答者：玉红
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一蘑菇要干爽 水份不要太多 二不要别蛋清只用脆炸粉就行了 想脆加蛋清那是影响脆皮的 三 炸时分两次炸油温6成左右先炸熟在复炸下脆皮
2014/6/13 16:04:09回答者：玉红