椒盐玉米到底要不要鸡蛋?

椒盐玉米到底要不要鸡蛋?

2014/6/13 16:14:43提问者:玉红 | 分类:调料 | 状态:未解决 | 浏览量:165
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  • 要啊,你鸡蛋和淀粉的比例不协调,你淀粉重量要多于鸡蛋一倍,也就是鸡蛋50克,淀粉100克左右,你调浆成糊状就好,太稀,太稠都不行。你用有孔的勺子将放入浆液中玉米粒捞出下锅炸,油锅油温要高。装盘后才撒盐
    2014/6/13 16:15:18回答者:玉红
  • 烹调中没有的这个说法 先说为什么要用鸡蛋 因为玉米粒表面很光滑 不容易沾上干淀粉 所以需要鸡蛋液 比如挂霜花生这个菜 也是需要先把花生沾鸡蛋的
    2014/6/13 16:15:12回答者:玉红