凉拌苦苣

　　主料：苦苣
　　辅料：蒜 食盐 芝麻油 辣椒油 鸡精 醋
　　做法：
       1苦苣菜洗择好，放到凉水中泡一下，去除苦味。
　　2.切碎。
　　3.放盐。
　　4.放香油。
　　5.放鸡精。
　　6.放醋。
　　7.放辣椒油拌匀即可...

鸡丝拌苦苣

春季，苦苣大量上市场，苦苣味略苦，颜色碧绿，具有、解热、、明目等作用。我一般是用来清拌的，味道清香，翠嫩。炒着吃不好吃，比较皮调的口感。它可以...(展开)
食材
主料
鸡胸脯肉
250g
苦苣菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
豆豉蒸鱼油
适量
蒜
适量
鸡蛋清
1个
干淀粉
适量
姜汁
适量
步骤
1.准备好鸡胸脯肉，切成细丝。加入适量盐，鸡精拌勺。
2.鸡肉里加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
3.再加点淀粉。
4.顺着一个方向搅拌均匀。
5.苦苣洗好切成段，备用。
6.热锅凉油，至油八成热。
7.炒到肉变浅色。关火。
8.炒好的鸡丝很嫩，备用。
9.加入苦苣，一起拌。
10.加入盐，鸡精，香油，豆豉蒸鱼油，姜汁。
11.大勺内烧热油，加蒜片，炒黄，不要炒糊。
12.倒入食材中，一起拌勺，盛入盘中。
13.拌好了，很清香。
小贴士
1.此菜主要是炒鸡丝，一定要炒得嫩，才好吃。
2.待肉放凉些再加苦苣，否则青菜容易失去绿色。变得口感不好了。