苤 蓝烧牛肉
  主料：牛肉(肥瘦)500克 
  辅料：苤蓝200克，苹果50克 
  调料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克 
  特色：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。 
  做法： 
  1.牛肉洗净，切2厘米见方的块； 
  2.苤蓝削皮，切同样大小的块； 
  3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟； 
  4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

 酱苤蓝（球茎甘蓝）丝 
  配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤 
  制作方法： 
  1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。 
  2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。 
  质量标准：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸。