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豆腐皮怎么炸

豆腐皮怎么炸啊？有经验的说一下食材啊

2014/6/16 14:41:25提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：179
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  • 太干了，是比较会糊的，至少要卷起来不会碎才行，太干了可以抹一点水上去。还有重要的就是火候，火不能太猛，3-4成热就可以了，豆腐皮丢进油锅里刚刚能听到轻轻的油炸声为宜。再在豆腐皮里抹上薄薄的一层肉末再卷起来炸，就是干炸响铃了。炸好后红烧或者蘸着番茄酱吃都别有一番风味
    2014/6/16 14:41:48回答者：小班

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