基本很多菜式都用 到鸡汁。 特别是汤 羹类的 基本都用到鸡汁

    鸡汁烧平菇的家庭做法：
    主料：
    平菇。
    辅料：　　西兰花、葱、姜。
    调料：
    浓缩鸡汁、盐、味精、糖、水淀粉、食用油。
    制作步骤：
    1、平菇去掉老根后洗净、控去多余的水分备用。
    2、西兰花去跟后、改小一些备用。
    3、葱姜切末备用。
    4、锅中做水，水开后将西兰花焯至完全变色后捞出。
    5、锅中做油，5成热时下入少许葱姜末煸出香味。
    6、下入焯好的西兰花翻炒几下。
    7、下入盐、糖、味精调好口味后勾薄芡。
    8、将西兰花围着盘边码放（如图）好备用。
    9、锅中做油。5成热时下入葱姜末炒香。
    10、入平菇煸炒几下后加入浓缩鸡汁、清水后大火烧开。
    11、加入少许盐后变中火、盖盖焖烧5分钟左右。
    12、变大火，收汤至汤色浓亮后勾薄芡。
    13、将烧好的平菇出在盘中西兰花围边中即成。
    ps：
    1、浓缩鸡汁在大型超市均可买到。
    2、西兰花不要烧得太烂、否则影响口感。
    3、平菇如果过大可以顺着纹路撕小一些